Criação de rãs: utopia ou realidade?

A criação de rãs (ranicultura) é mais uma opção para aqueles que pretendem ofertar ao mercado uma carne exótica e que possuem pequenas áreas disponíveis na propriedade. Excelente fonte de proteína, rica em minerais como o cálcio e com reduzido teor calórico, a carne de rã possui sabor suave e, em geral, agradável ao paladar de todos que a experimentam. A espécie criada no Brasil é a rã touro gigante (Aquarana catesbeiana) que em 6 a 8 meses já está pronta para o abate. O país figura-se entre os maiores produtores do mundo e tem condições climáticas favoráveis à sua produção. É nesse contexto que discutiremos sobre o assunto com o professor Thiago Bernardes Fernandes Jorge da Universidade Federal de Sergipe, campus do Sertão. Sejam todos muito bem-vindos.